Bologna – Giovedì 7 marzo la Camera di commercio di Bologha ha depositato, sotto forma di atto notarile, la ricetta della crescente, tipicità salata della città. Si tratta di un documento che servirà per tramandare le sue vere caratteristiche. Si allunga così una tradizione che dura dal 1972 e che ha portato l’Accademia italiana della cucina a depositare in Camera di commercio una trentina di ricette simbolo della cucina bolognese: dalle tagliatelle ai tortellini, dalle lasagne al ragù. (NC)
