Berna (Ch) – Secondo quanto pubblicato dal portale Ticinonline, nel 2013 in Svizzera sono stati consumati 21,05 chili di formaggio pro capite, di cui 14,7 di produzione locale. Un incremento di 160 grammi rispetto al dato dell’anno precedente. L’incremento maggiore, pari al 3,6%, è stato rilevato per i formaggi a pasta semidura, con un consumo pro capite di 6,27 chili. Crescono del 3,2% anche i formaggi freschi, inclusa la ricotta, di cui sono stati consumati 7,09 chili a testa. Forte calo (-7,8%) per i formaggi a pasta dura, con un consumo di 3,31 chili per abitante. Stabili i formaggi fusi a 1,38 chili, e incremento del 2,8%, per prodotti particolari come formaggi di capra o pecorini (140 grammi pro capite).
