Milano – Ad agosto, l’indice di redditività elaborato dal Crefis (Centro ricerche economiche sulle filiere suinicole), relativo all’allevamento suinicolo non mostra particolari variazioni. Nessuna sofferenza particolare, quindi, per l’aumento del prezzo del mais (+3,4%) e la flessione delle quotazioni del suino pesante (-7% su base annua). In crescita del 4,4% anche la redditività su base annua. Continua il momento difficile per la stagionatura del prosciutto di Parma, che segna una flessione del 6,1% rispetto a luglio e del 6,4% rispetto ad agosto 2013. Il rovescio della medaglia è il trend positivo per il prosciutto non tipico, che mostra un incremento modesto (+0,8%) su base congiunturale, ma un importante +5% a livello tendenziale. Positivo, infine, l’indice di redditività per la macellazione: +2,9% rispetto a luglio e +1,2% rispetto ad agosto 2013.
