Modena – Nel 2016, alimenti gustosi e ricchi di tradizione come Cotechino Modena Igp e Zampone Modena Igp hanno registrato un +1,5% nelle vendite rispetto allo stesso periodo del 2015, per un totale di 3.228.811 chili. “Quest’anno abbiamo avuto finalmente un po’ di respiro”, spiega Paolo Ferrari, presidente del Consorzio Zampone Modena e Cotechino Modena. “Dopo una lunga crisi dei consumi che non ha risparmiato neanche noi, finalmente registriamo delle vendite positive. Per quanto riguarda i canali di vendita sicuramente ha funzionato molto bene la Grande distribuzione. Il dettaglio ha i numeri costanti in questi anni, mentre la regalistica è in calo”. Forti di questi risultati positivi, il Consorzio sta lavorando per rendere più stringente il disciplinare di produzione e sta investendo in una campagna di marketing strutturata.
