Milano – Torna sugli scaffali di Eataly il Panettone di Ferragosto. Anche quest’anno la catena propone, a partire dai primi di agosto, il panettone artigianale prodotto dall’Antica Pasticceria Tommaso Muzzi di Foligno (Pg). Realizzato secondo la ricetta tradizionale (lievito madre, lenta lievitazione, scorze di arancia e cedro candite), è ideale anche in estate perché il caldo fa sciogliere naturalmente il burro, esaltando profumi e aromi. Un dessert perfetto da accompagnare con gelato alla crema o allo yogurt, frutta fresca e un bicchiere di moscato freddo. Questa occasione di consumo, in realtà, risale già all’Ottocento, quando il Pan di Toni era disponibile in molte pasticcerie di Milano per tutto l’anno. Ma se nel Novecento questa abitudine è andata persa a favore del legame con le festività natalizie, è da qualche anno che i pasticcieri delle zone più battute dai turisti, Romagna in primis, hanno iniziato a proporre il panettone per farlo conoscere agli stranieri.
