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Consorzio di tutela Finocchiona Igp

La Finocchiona Igp è un salume tipico della regione Toscana, aromatizzato con semi e/o fiori di finocchio e dalla caratteristica consistenza morbida della fetta che talvolta tende a sbriciolarsi. Prodotto grazie ad un’attenta stagionatura per preservarne l’aroma fresco e la tipica consistenza morbida, è ottenuto da carni di suini di genealogia nazionale tra cui anche carni di cinta senese Dop. Al suo interno le parti di grasso e magro, macinate a grana medio grossa, non presentano confini ben definiti, mentre sono facilmente distinguibili i semi e/o i fiori di finocchio che la insaporiscono. La zona di produzione della Finocchiona Igp comprende tutta la Toscana, isole escluse.

Padiglione 2 stand K079


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