Sale (Al) – Birrificio contadino Cascina Motta, Tecno.food (l’Associazione degli studenti e dei laureati nelle scienze e nelle tecnologie alimentari dell’Università di Torino) e Accademia italiana della birra presentano BeerLife, un’innovativa etichetta ‘narrante’ dedicata al mondo delle birre artigianali. Si tratta di un sistema fruibile dal consumatore tramite il web grazie al Qr code presente sulle bottiglie del birrificio alessandrino oppure direttamente dal sito www.beerlife.it. Inserendo il codice del lotto di produzione si accede a numerose informazioni sulla birra (la varietà di orzo e luppolo, la data di raccolta, maltazione, brassatura e imbottigliamento, ecc.) oltre a consigli di servizio e abbinamenti. “L’aspetto di ulteriore interesse è che, con un’adeguata puntualità e organizzazione nella raccolta dei dati, il modello sarà applicabile più in generale alla filiera brassicola”, spiega il prof. Lilliu per Tecno.food, “sia per quanto riguarda le birre agricole sia le normali birre artigianali e, perché no, anche all’industria. Oggi, nel sistema alimentare, molte delle informazioni raccolte perdono valore perché aggregate, archiviate, non sfruttate e, quindi, non assumono rilevanza nella strategia di marketing delle aziende”.
