Poznań (Polonia) – Non è automatico che il cibo plant-based offerto nei fast food sia più salutare della controparte che include carne e prodotti di origine animale. Uno studio, condotto da Mikołaj Kamiński e altri ricercatori dell’Università di Scienze Mediche di Poznań (Polonia) e pubblicato sulla rivista Nutrition, si è concentrato sui cibi venduti nei fast food di cinque Paesi (Australia, Canada, Polonia, Uk e Usa): ne è emerso che i prodotti vegetariani o vegani risultano più poveri di proteine e sodio, mentre presentano livelli più alti di carboidrati e zuccheri rispetto ai prodotti di origine animale. Non solo: i due tipi di pasti non presentano differenze significative per quanto riguarda l’apporto calorico. Si tenga presente che si sta parlando in modo specifico di fast food (tra le catene studiate ci sono Wagamamas, Pret, Pizza Express, Leon e Burger King): queste conclusioni non possono e non devono essere estese al cibo plant-based tout court. Per questo, alla fine dello studio, si sottolinea “l’importanza di fare scelte alimentari informate nel contesto dei fast food”.
