Piacenza – Febbraio difficile per la suinicoltura italiana. L’indice di redditività dell’allevamento suinicolo elaborato dal Crefis (Centro ricerche economiche sulle filiere suinicole) mostra un calo del 3,9% rispetto a gennaio e del 4,6% rispetto a febbraio 2015. L’andamento è legato alla forte contrazione del prezzo del suino pesante (-4,2% alla borsa di Modena), che tuttavia favorisce la redditività della fase di macellazione: +2% a febbraio, rispetto al mese precedente e +10,1% rispetto all’anno scorso. Ancora positiva la redditività della stagionatura del prosciutto di Parma, con un aumento dell’indice del 1,5% su base mensile e del 19,8% su base annua (cosce 9-11 Kg).
