Parma – Vista la quotazione a forbice del 5 gennaio, il calo sul suino vivo sancito oggi in Cun vale dagli 1,7 ai 3,7 centesimi di euro/kg (0,9-1,9%). I nuovi prezzi di riferimento sono 1,923 euro/kg per il pesante Dop, 1,863 euro/kg per il Dop inferiore ai 160 kg e 1,776 euro/kg per il non tutelato, che vede assottigliarsi il delta con il vivo spagnolo a 13,1 centesimi (il 7,4% in più). Si tratta ancora di un prezzo storicamente alto rispetto alla normalità del mercato, se pensiamo che il precedente picco (5 dicembre 2019) era stato di 1,809 euro/kg, e che a differenza di allora non si può parlare di crollo repentino. Nel 2020, a due mesi dal picco, il suino aveva perso l’8,8%, e arrivò a -40% entro metà anno. Oggi, il calo rispetto a novembre è del 3,9%.
