Parma – Dopo 18 settimane consecutive di aumenti (o di ‘non formulato’, in due occasioni), arriva il primo attesissimo calo del prezzo del suino vivo. È solo un centesimo, sia sul Dop che sul non tutelato, ma che pone fine a un’escalation che ha portato in circa quattro mesi il costo della materia prima ad aumentare di 49,2 centesimi (+26%) e a infrangere di 5,8 centesimi il record dell’anno scorso. D’altronde, con i mercati europei in evidente controtendenza (leggi qui), tirare ancora la corda sarebbe stato un boomerang per gli allevatori. Rimane la scia di una cavalcata incontenibile, figlia di una riduzione del parco suinicolo nazionale aggravata dagli abbattimenti di questa estate a causa della peste suina (circa 75mila capi se ci limitiamo ai suini d’allevamento).
