Ha un cuore 100% toscano ‘Petti Rosso di Manciano’ (foto), il nuovo pecorino toscano Dop del Caseificio Sociale Manciano nato dall’incontro con il Gruppo Petti e Olma Collegio Toscano degli Olivicoltori. Il nuovo formaggio porta avanti la tradizione casearia del Caseificio Sociale Manciano, nato nel 1961 in Maremma, e conta, per il trattamento in crosta, sul doppio concentrato di pomodoro toscano fornito dal Gruppo Petti, attivo nella lavorazione del pomodoro, e sull’olio extravergine di oliva Toscano Igp messo a disposizione da Olma Collegio Toscano degli Olivicoltori. Il pecorino toscano Dop ‘Petti Rosso di Manciano’ nasce per rafforzare il legame con il territorio toscano e porta sul mercato un prodotto naturale, senza conservanti e trattato esternamente con prodotti interamente toscani: il doppio concentrato di pomodoro toscano di Gruppo Petti e l’olio extravergine di oliva Toscano Igp. Il formaggio è a pasta tenera e compatta, con stagionatura minima di 20 giorni, come previsto dal Disciplinare di produzione, ma ottimo da consumarsi dopo una stagionatura di 40 – 60 giorni.
