Noci (Ba) – Deliziosa, azienda casearia pugliese specializzata nella produzione di paste filate, ha ottenuto sei riconoscimenti agli International Cheese & Dairy Awards, che si sono svolti il 24 e 25 giugno in Inghilterra. L’azienda di Giovanni D’Ambruoso ha conquistato cinque ori grazie a: Mozzarella di Gioia del Colle, Burrata affumicata, Burrata al tartufo bianco, Burrata Igp di Andria, Stracciatella in Sac à Poche. Ha inoltre ottenuto un argento con il Caciocavallo stagionato in grotta.
“Il segreto di questi successi, non è un segreto”, dichiara Giovanni D’Ambruoso. “Deliziosa seleziona il latte in un raggio massimo di 30 km dallo stabilimento, in un territorio in cui le mucche pascolano ancora libere tra i bianchi muretti a secco tipici di questa regione. L’attenta lavorazione è ancora manuale; nel rispetto della qualità e delle antiche tradizioni artigianali pugliesi che i mastri casari di Deliziosa difendono, promuovono e rinnovano. Inoltre ogni reparto è all’avanguardia e sfrutta tecnologie e macchinari di ultima generazione, in grado di rispondere agli standard di altissima qualità che l’azienda si è autoimposta”. “I sei premi ottenuti”, aggiunge, “sono un risultato straordinario che se da una parte contribuisce concretamente ad alzare l’immagine delle eccellenze culinarie italiane nel mondo, dall’altra ci dà ogni giorno la possibilità di portare in tavola e gustare comprovati campioni di bontà”.
(ET)
