Roma – “Si precisa che l’età minima di stagionatura per i formaggi a pasta dura tipo grana, ammissibili all’ammasso, è stabilita in mesi sette”. E’ questo, in sintesi, il contenuto della circolare inviata ieri dal Mipaaf agli organi competenti, per chiarire le modalità di accesso all’ammaso privato di questa tipologia di prodotto. La nota si è resa necessaria a seguito di alcune richieste di chiarimento che la Commissione Ue ha presentato al governo italiano, il 16 settembre. Nella quale, tra l’altro, si chiarisce che “i formaggi possono essere conferito all’ammasso solo dopo aveer raggiunto una sufficiente stabilizzazione dello loro caratteristiche organolettiche”.
