Milano – Terminati i lavori di restauro svolti tra l’estate e l’autunno, ha riaperto, lo scorso 13 novembre, il Camparino in Galleria, storico luogo di nascita dell’aperitivo milanese. Il locale, di proprietà del Gruppo Campari, è stato ristrutturato per esaltare i dettagli d’epoca Art Nouveau e per renderlo più adatto ad accogliere la nuova proposta cocktail & food. Novità della riapertura del Camparino è infatti la possibilità di abbinare un cocktail a un piatto, una proposta nata dalla collaborazione con Davide Oldani. Lo chef del D’O di Cornaredo ha ideato per l’occasione il Pan’cot, un pane arrostito, ispirato al pancotto lombardo, preparato con lievito madre per creare equilibri e contrasti di sapore con i cocktail del Camparino. A ogni Pan’cot corrisponderà un cocktail abbinato. Oltre alla nuova creazione di Oldani, verranno proposti anche piatti della tradizione milanesi rivisitati.
