Morbegno (So) – Coam compie 60 anni. L’azienda di Morbegno (So), specializzata nella produzione di conserve e nella lavorazione del salmone, è stata fondata nel 1964 da Luciano Gusmeroli. L’arte conserviera fa parte della tradizione di Morbegno sin dalla fine del 1800, per questo motivo Gusmeroli ha scelto di dedicarvisi, lavorando dapprima i funghi porcini della Valtellina, per poi allargare la produzione ad altri prodotti dell’agricoltura italiana. Nel 1975 Gusmeroli ha l’intuizione di portare in Italia il salmone selvaggio, che viene pescato ancora oggi all’amo nelle acque dell’Oceano del Nord-Est Pacifico. Viene lavorato a mano da maestri affumicatori, secondo la tecnica tradizionale dei popoli dell’Alaska. Le carni sono così caratterizzate da una leggera affumicatura che ne accentua la delicatezza e la dolcezza del gusto. Nel 2021 Coam è stata riconosciuta come Marchio Storico.
