Roma – Giorgio Calabrese, presidente del Comitato nazionale sulla sicurezza alimentare, mette in guardia i consumatori sui rischi del consumo di grilli. Il medico lancia l’allarme al giornale Libero, insistendo sul possibile insorgere di nuove malattie: “A differenza delle carni e dei pesci che già conosciamo, gli insetti hanno delle proteine allergizzanti che sono tipiche del mondo orientale e che noi non abbiamo. Se lavoriamo così, riusciremo a produrre anche altre malattie”. Senza contare che nel momento in cui “vogliamo allevarli a scopo nutrizionale dobbiamo garantire la loro non alterazione microbica e per farlo dobbiamo dar loro gli antibiotici. Per farli crescere più velocemente, poi, dobbiamo riempirli di ormoni”.
Viene anche fatta notare da Calabrese una certa ipocrisia di chi propone i grilli come alternativa alla carne solo perché questi non vengono percepiti come animali: “Se proponessero di aumentare la produzione di latte o di uova sarei anche d’accordo. Così non uccidi la mucca o la gallina. Ma se si vira sugli insetti, sempre di uccisione si tratta”. Calabrese conclude parlando anche della carne sintetica, sottolineando che “sono prodotti di cui non conosciamo gli effetti della salute, non possiamo essere noi le cavie. Sono anni che ammoniamo la gente a limitare l’uso della carne e adesso ce la vogliono far mangiare con le proteine doppie?”.
