Milano – E’ andato in scena ieri sera presso Chic’ n Quick – il ristorante milanese di Claudio Sadler – l’evento per il lancio delle ‘Bresaole d’autore’, prodotte dal Salumificio Panzeri in collaborazione con lo chef stellato. Tonica (con zenzero e gin tonic), Tartufata (con tartufo), Sbagliata (con bitter e peperoncino) e Montanara (con grappa e pino mugo): sono queste le quattro bresaole dalle ricette innovative, elaborate grazie a un lavoro durato due anni, con la concia impreziosita da diversi ingredienti. L’obiettivo è reinventare un prodotto conosciuto e sempre più apprezzato: negli ultimi dieci anni il consumo è cresciuto del 45% e la produzione è in costante aumento (+3% in volume e +4,2% nel 2018). “La collaborazione con uno chef prestigioso come Claudio Sadler è un passo importante per dare alla Bresaola della Valtellina un’immagine più giovane, ricca e differenziante, così da avvicinare al prodotto e alla nostra offerta nuove fasce di consumatori potenzialmente interessate ad approfondirne la conoscenza”, dichiara Nicolò Panzeri, presidente del Salumificio Panzeri.
In foto, da sinistra: Claudio Sadler, Tessa Gelisio e Nicolò Panzeri.
