Milano – Secondo un’analisi di NielsenIQ, in Gdo il comparto dei dolci di carnevale vale oltre 30 milioni di euro e nel 2022 è cresciuto sia a valore, con un +28%, che in quantità (+20%). Dati condivisi anche da Cna Agroalimentare, la Confederazione nazionale dell’artigianato e della piccola e media impresa, secondo cui il risultato si deve anche grazie all’impegno degli operatori del settore che hanno permesso un aumento medio dei prezzi che si aggira intorno al 5% nonostante gli alti rincari su materie prime ed energia.
A trainare il comparto sono i dolci tipici della festività come le chiacchiere, che rappresentano circa il 50% del mercato. Seguiti poi dagli ingredienti per le preparazioni home made, gli oli per frittura e le caramelle. Che, secondo una ricerca Bva Doxa – Unione Italiana Food, il 29% degli italiani associa proprio al Carnevale, terza festività dopo Natale e Pasqua per livello di vendite.
