Milano – Apre a Milano, nella Torre Solaria, il terzo ristorante di Claudio Liu, imprenditore italo-cinese, regista di Iyo, unico indirizzo di cucina asiatica in Italia ad aver ottenuto una stella Michelin. Si chiamerà Iyo Aalto, in onore della piazza in cui è locato, e verrà inaugurato domani martedì 5 novembre. Elegante, curato in ogni dettaglio, Iyo Aalto, come l’insegna madre Iyo, celebra l’incontro tra oriente e occidente, rappresentazione del panorama culinario (e non solo) milanese. Su una superficie di 300 metri quadrati, ci saranno un ristorante gastronomico e un ‘sushi banco’, dove otto commensali al massimo, potranno degustare una ventina di assaggi in 120 minuti. Saranno preparati secondo la tradizione giapponese dai maestri Masashi Suzuki e Luciano Yamashita, che vestiranno abiti tradizionali e saranno assistiti da un’interprete per la spiegazione delle pietanze. Il ristorante gastronomico, invece, avrà 40 coperti e un personale di eccellenza. In cucina, Domenico Zizzi, giovane talento pugliese tornato in patria dopo un quinquennio a Tokyo nel ristorante di Heinz Beck. In cantina, il maître e sommelier Savio Bina, che assisterà i clienti nella scelta tra 1.600 etichette, tra cui un’ampia selezione di sake.
