Bologna – È Sebastiano Caffo il nuovo presidente dell’Istituto nazionale grappa, che quest’anno festeggia i 25 anni dalla fondazione. E sarà proprio lui, con la collaborazione del vicepresidente Elvio Bonollo e del segretario generale Luigi Odello, a traghettare l’associazione verso la nuova forma giuridica di Consorzio di tutela della grappa. “È ora importante”, sottolinea Caffo, “dare all’Istituto la veste giuridica di consorzio di tutela affinché possa essere incaricato dal ministero competente alla tutela della Grappa nella sua dignità di acquavite a indicazione geografica. La grappa rappresenta un patrimonio importante per l’Italia essendo di fatto un’ambasciatrice efficace del made in Italy”. E conclude: “La sua importanza non si limita agli aspetti produttivi, ma coinvolge in modo sostanziale il turismo, essendo le grapperie, mete intriganti per i turisti di tutto il mondo”.
