Milano – Sarà in occasione di Tuttofood, in scena a Milano dal 22 al 26 ottobre, che si celebrerà l’alleanza tra il Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop e il Consorzio di tutela della Pasta di Gragnano Igp. Le due eccellenze del Sud saranno nello stesso stand (Padiglione 6, stand E 35- F38) con un programma di iniziative all’insegna della contaminazione tra le cucine del mondo. Negli spazi di Fiera Milano, i due Consorzi saranno a bordo della roulotte itinerante MozzaMobile. Ogni giorno sono in programma dimostrazioni di filatura e mozzatura dal vivo, a cura di un maestro casaro del Consorzio. Dalle ore 12, inoltre, andranno in scena degli speciali live cooking, veri e propri esperimenti culturali. Gli chef del Laboratorio di antropologia del cibo (Lac), aperto un mese fa nel cuore del Giambellino a Milano dall’antropologa Giulia Ubaldi, dimostreranno come la Bufala Dop e la Pasta di Gragnano Igp possano essere utilizzate nelle ricette tradizionali dei Paesi dei vari continenti.
