Dobbiaco (Bz) – Latteria Tre Cime presenta una nuova linea di formaggi al latte da fieno dell’Alta Pusteria, in Alto Adige. “Il latte da fieno viene prodotto grazie ad una lavorazione genuina e tradizionale”, spiega una nota dell’azienda. “L’alimentazione del bestiame segue il corso delle stagioni: le mucche trascorrono l’estate su pascoli e alpeggi, ricchi di ogni genere di piante aromatiche, mentre d’inverno vengono nutrite con fieno d’alpeggio essiccato al sole”. La produzione non utilizza mangimi Ogm, insilati e fieni fermentati. Della gamma dei formaggi realizzati con il latte da fieno fa parte anche il Fenum mini di Latteria Tre Cime (foto), formaggio morbido dal sapore delicato e aromatico, disponibile nel formato da 0,5 Kg.
