Percoto (Ud) – Singolare giornata, quella dello scorso 27 settembre a Percoto, sui Colli orientali del Friuli. Per festeggiare l’ottantatreesimo compleanno della fondatrice Giannola, le sorelle Nonino, anima della distilleria della loro famiglia, una delle più grandi eccellenze al mondo nel suo campo, hanno aperto le porte della loro azienda a uno dei momenti più magici e intimi della vendemmia: la distillazione notturna. Fedeli alla tradizione, le sorelle Nonino preferiscono distillare le vinacce quando sono allo stadio più fresco, ossia durante la concomitante vendemmia. Aspettando troppi mesi, la grappa che se ne otterrebbe non riuscirebbe a conseguire la finezza olfattiva necessaria per eccellere. Nel corso dell’evento, la protagonista è stata proprio la grappa, che ha trovato collocazione in nuovi cocktail, spruzzata sul pesce crudo, o usata per mantecare il risotto. Senza scordare il brindisi finale.
