Bologna – Secondo l’indagine condotta da Nomisma per l’Osservatorio Sana 2021, tra i prodotti biologici che gli italiani sono soliti acquistare spiccano soprattutto pasta, prodotti da forno, conserve e sughi. Questa categoria rappresenta più della metà del giro d’affari totale (57%), seguita dal fresco (formaggi, salumi, yogurt, uova) con il 21% e dall’ortofrutta (12%). Fra le singole referenze, le uova sono il prodotto più venduto, seguite da confetture e creme spalmabili a base frutta e bevande vegetali. Sempre secondo l’indagine, il consumatore tipo di prodotti biologici è il Millennial (tra i 25 e i 40 anni) con figli piccoli. Vanta un reddito e un titolo di studi superiori alla media e spesso è vegetariano.
