Firenze – Una produzione superiore alle 330mila cosce, per un valore al consumo oltre i 55 milioni di euro. Questi i dati relativi al 2012, diffusi dal Consorzio del prosciutto toscano Dop. In crescita del 4,6% la produzione di vaschette, che, per la prima volta, ha superato quota 2,7 milioni di pezzi. Un trend positivo, quindi, che il Consorzio intende replicare e incrementare nel 2013, anche grazie alla recente registrazione del marchio “prosciutto toscano” negli Usa. Un passaggio fondamentale per il presidio del ricco mercato statunitense. (PF)
