Roma – Nel corso dell’assemblea annuale di Assica, in scena a Roma, lo scorso lunedì 16 giugno, è stato presentato il progetto “Salumi trasparenti” (www.salumitrasparenti.it). Questa piattaforma online permetterà agli utenti di verificare, tramite il codice Ean (European article number) l’origine della materia prima, utilizzata per realizzare i salumi made in Italy. Il servizio sarà attivo dal prossimo autunno e permetterà di ottenere informazioni, anche prima dell’acquisto grazie all’app gratuita, che potrà essere scaricata sul proprio smartphone. Inquadrando con la fotocamera il codice a barre del prodotto, si riceveranno immediatamente le informazioni richieste. Il progetto, il primo del genere in Europa, intende rispondere al crescente interesse dei consumatori nel conoscere l’origine della carne utilizzata come ingrediente. Interesse non accompagnato da una disponibilità a pagare di più, per sostenere gli onerosi costi che un sistema di etichettatura più approfondito comporterebbero per l’industria, come dimostrato da uno studio presentato alla Commissione europea lo scorso 17 dicembre. Il progetto “Salumi trasparenti” intende quindi rispondere alle esigenze dei consumatori, senza innalzare eccessivamente i costi.
