Castelvetro di Modena (Mo) – Tra le 23 eccellenze che hanno ottenuto i cinque spilli della guida ‘I Salumi d’Italia’ 2017, edita da L’Espresso, ci sono tre prodotti di Italia Alimentari (Gruppo Cremonini). Si tratta della culatta di Busseto Ibis, della mortadella Bologna Igp Gran Ducato, sempre prodotta da Ibis, e della Bresaola della Valtellina Igp Montana. Un panel di degustatori composto da sommelier professionisti, chef stellati, esperti norcini e critici gastronomici ha assaggiato centinaia di campioni, valutato per categoria e assegnato i premi. In totale sono stati presi in considerazione 158 produttori e circa 3mila referenze.
