Gioia del Colle (Ba) – Tra i consorzi di tutela in scena a Cibus, quest’anno ci sarà anche quello della Mozzarella di Gioia del Colle, che solo lo scorso anno ha ottenuto il riconoscimento Dop. Sarà presente presso lo stand della collettiva Unioncamere: è la prima partecipazione del neonato Consorzio a un evento fieristico. “Da secoli il territorio dell’Alta Murgia e del tarantino è noto per le sue numerose realtà casearie e per l’elevata qualità dei suoi prodotti”, dichiara Giuseppe Mangini, segretario del Consorzio di tutela. “E la nostra partecipazione a Cibus sarà un’importante occasione per far conoscere agli operatori del settore agroalimentare le caratteristiche di questa Dop: un formaggio fresco a pasta filata, prodotto esclusivamente con latte vaccino intero con l’impiego di siero innesto autoctono”.
