Londra (Uk) – Il mercato Uk, come riporta l’Ahdb, ha visto la spesa per i prodotti a base di carne bovina crescere del 4,3% tra settembre 2023 e settembre 2024. A fare da traino è stato l’aumento dei prezzi medi (+2,5%), ma ha contribuito anche un aumento dei volumi acquistati da parte dei consumatori: circa 2.142 tonnellate in più rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente (+1,7%).
A guidare la crescita dei volumi è stata la carne bovina lavorata: hamburger e prodotti per grigliate hanno segnato un +11,5%, le salsicce un +19,8% e le carni cotte affettate un +4%. Una performance positiva è stata registrata anche dai prodotti a valore aggiunto: il sous vide, in particolare, ha visto i volumi crescere del 31,1% (+444 tonnellate). Un valore negativo, invece, è il -0,2% dei tagli primari, anche se bistecche e stufati hanno segnato valori positivi (rispettivamente +4,8% e +1,1%).
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