Tours (Francia) – È il Gruyère Aop Vieux della Fromagerie la Côte-aux-Fées, in Svizzera, il miglior formaggio al mondo. È stato selezionato tra le proposte candidate nel Concorso internazionale prodotti che si svolge nell’ambito del Mondial du Fromage, salone dedicato ai professionisti della filiera lattiero casearia internazionale, e che viene organizzato in collaborazione con la Guilde Internationale des Fromagers. Dal 2023, infatti, il concorso non è rivolto alle sole aziende espositrici, ma a tutti i produttori che desiderino candidare i propri formaggi.
Nel 2025, una giuria internazionale di circa 320 professionisti, presieduta da Roland Barthelemy, prevost della Guilde Internationale des Fromagers, ha valutato quasi 1.900 formaggi e assegnato le medaglia oro, argento e bronzo per ciascuna categoria. Una giuria composta da 12 giudici ‘supremi’ internazionali ha eletto invece il miglior formaggio al mondo.
56 prodotti italiani sono stati premiati al Mondial du Fromage. Di questi 11 hanno ottenuto la medaglia d’oro.
Ph: profilo IG @mondialfromagetours
