Parma – Sono soltanto 1,2 centesimi, è vero. Ma, dopo tre mesi e mezzo, il suino italiano sembra aver raggiunto il picco massimo, per il 2025. Complici sicuramente i dazi cinesi, l’ormai consueta crescita estiva si fermerebbe quindi a un quasi ragionevole 16,3%. Negli ultimi anni i rialzi estivi erano stati questi: +26% nel 2021 (periodo maggio/agosto), +32% nel 2022 (da maggio a ottobre, con il primo sforamento oltre i 2 euro/chilo), +13% nel 2023 (da maggio a ottobre, ma senza mai scendere sotto i 2 euro/kg) e +26% nel 2024, quando venne raggiunto il record storico di 2,387 euro/kg. Un record che, a questo punto, sembra sempre più sicuro non verrà superato. I nuovi prezzi: 2,191 euro/kg per il pesante Dop, 2,131 euro/kg per il Dop inferiore ai 160 kg, 2,053 euro/kg per il non tutelato.
Di seguito l’andamento settimanale dal 13 giugno 2025
1,5 centesimi di aumento. Già recuperato il 23% del calo di maggio-giugno
Secondo non formulato dell’anno, il pesante Dop resta a 1,91 euro/kg
Luglio
La forbice di oggi (1,94/1,96 euro/kg) conferma un trend al rialzo del 2,9% in tre settimane
Soltanto un centesimo di aumento (pesante Dop a 1,96 euro/kg)
17 luglio: aumento contenuto (+2 centesimi e 1,98 euro/kg)
Il pesante Dop sfonda i 2 euro/kg dopo quasi sette mesi
Continua l’estate di fuoco, altri 4,3 centesimi di aumento sul pesante Dop (2,065 euro/kg)
Agosto
Aumento di 3,8 centesimi, +11% da inizio giugno e pesante Dop a 2,103 euro/kg
Altri 3 centesimi, pesante Dop a 2,133 euro/kg
Ancora un rialzo, ma è sempre più blando (+2,2 cent). A che quota si fermerà?
Terzo non formulato, più lontano il record del 2024
Settembre
Il costo è lo stesso di due settimane fa (2,155 euro/kg)
Dopo due settimane di stop, riprende a salire (+2 centesimi e +14,8% da fine giugno)
Gli allevatori tentano il recupero. Sono 2,5 i centesimi di aumento, pesante Dop a 2,20 euro/kg
Altra frenata, solo 0,3 centesimi di aumento e pesante Dop a 2,203 euro/kg
