Mantova – La settimana di Pasqua ha portato una tregua sui rincari dei suini continentali, che a dir la verità si erano già smorzati nelle ultime due settimane (leggi qui). Si ferma anche il vivo spagnolo, che settimana scorsa era riuscito a strappare 2,5 centesimi arrivando a 1,27 euro/kg (Mercolleida).
E i riflessi iniziano finalmente a vedersi anche sui tagli, visto che, nell’ultima settimana di marzo, l’Olanda ha limitato gli aumenti a carrè (+4 centesimi), coppe (+3/+4), tronchetti (+2) e filetti (+10/+15), stabilizzando cosce, spalle, pancette, lardi, guanciali e gole. Dal Belgio arrivano addirittura i primi cali da quelli (minimi) di inizio febbraio. Nello specifico: -3 centesimi sui garetti, -2 centesimi su costine e spalle, -1 su coppe e fegato, oltre che sui lardi di prima categoria.
