Mantova – Come lo scorso anno, un mese dopo Pasqua è arrivato il momento di respiro dei macelli, prima del forcing che li costringerà a contenere le richieste estive degli allevatori. Poco fa, la Cun ha diffuso il bollettino che torna a contenere un segno “-“ dopo 7 settimane consecutive di rialzi. Ma, in vista di quella che dovrebbe essere un’estate meno generosa del solito nei confronti degli allevatori, questo rimbalzino al ribasso è stato concesso sotto forma di forbice, con un -6/=0 centesimi che permette al bollettino di scrivere in testa “tendenzialmente stabile”, e che quindi non discosta di molto i nuovi prezzi da quelli di settimana scorsa: 1,634/,1,640 per il pesante Dop e 1,512/1,518 per il non tutelato, che cala leggermente di più (-7/-1 centesimi).
