Parigi (Francia) – È in scena a Parigi, a Paris Expo Porte de Versailles, il Salon du Fromage et des Produits Laitiers, il salone professionale dedicato agli attori della filiera casearia. Sono presenti in fiera circa 300 espositori da 15 diversi Paesi – una trentina fra questi sono italiani – e sono attesi 8.500 professionisti, tra cui numerosi buyer qualificati, che hanno accesso a un programma dedicato e a una piattaforma per facilitare gli incontri in fiera. La manifestazione andrà in scena fino a domani sera 9 giugno.
“Il mercato francese è profondamente legato al proprio territorio. Ma si sta aprendo sempre di più alle influenze europee. I formaggi italiani riscuotono particolare interesse da parte di professionisti e consumatori”, spiega Fernando Medina Zenoff, direttore della manifestazione. “Consideri solo un dato: circa il 40% dei consumatori sceglie il formaggio italiano, contro il 29% che sceglie quello svizzero. Secondo uno studio del Salon du Fromage et des Produits Laitiers, i negozi di formaggi propongono in media una quindicina di formaggi stranieri, circa il 12% della loro proposta. Tra i più apprezzati figurano grandi classici italiani come Parmigiano Reggiano, mozzarella e Gorgonzola, oltre a specialità come il Blue Stilton inglese o il Queso Manchego spagnolo”.
Il salone si sta svolgendo in contemporanea con Gourmet Selection, fiera dedicata all’alta gastronomia, con il fine di offrire una visione più ampia del mercato e un’offerta più ricca. La manifestazione riunisce oltre 300 espositori da 17 Paesi, che rappresentano quasi 500 diversi marchi. “I visitatori potranno godere di una visione più ampia dei trend alimentari”, spiega Medina Zenoff, “mentre gli espositori possono contare su un flusso di buyer qualificati e su nuove opportunità di sviluppo commerciale, in particolare attraverso vendite incrociate tra formaggio e gastronomia di qualità”.
