Di Luigi Rubinelli
Carrefour, l’insegna che si sta apprestando a ridiventare GS, sta trasformando i suoi ipermercati e lavorando su due assi:
- la convenienza per tutti
- l’aumento delle aree e delle referenze dedicate all’Horeca.
Il concetto di convenienza
Carrefour rilancia prima di tutto sul concetto di convenienza con la promozione:
“Più prendi meno spendi”
con uno sconto del 10%, tutti i giorni, acquistando 4 (alcune volte 3) pezzi dello stesso prodotto nella stessa corsia dove è stato acquistato il prodotto. Quel “Tutti i giorni” fa tanto every day low price (Edlp) ma ovviamente non lo è.
È un invito a fare scorta e riguarda una ventina di macro categorie che raggruppa circa 15.000 prodotti. Alcuni prodotti, fuori corsia hanno uno sconto del 15%.
La convenienza dell’insegna si era appannata negli anni scorsi e questo è un modo, diverso da tutti gli altri visibili nel mercato oggi, di rilanciare la convenienza tout court.
La perdita di interesse da parte dei consumatori è documentata da CXStore con il suo indice di goodwill relativo. CX Store di Daniele Tirelli si sbilancia a indicare una ripresa per i prossimi anni. Non dovrebbe essere difficilissimo visto l’andamento negativo degli anni scorsi, nonostante numerosi cantori che parlano sempre al contrario.
L’importanza dell’Horeca
In principio c’era una sola area dedicata all’Horeca, un lineare appena. Oggi il lineare è raddoppiato, in prossimità dei surgelati e con diverse modalità espositive. Lo stesso concetto di “Professional, la grande spesa per tutti” lo si ritrova declinato in tutte le ragioni merceologiche food, dal fresco al freschissimo alla sala-scatolame. Oltretutto è richiamato continuamente nelle decorazioni a pavimento. Lo sconto anche per questa categoria è del 10%, previa presentazione della carta fidelity Professional, e all’Horeca sono dedicate casse apposite.
Il concetto “Professional, la grande spesa per tutti” è probabilmente un compromesso per dire area che interessa gli operatori dell’Horeca ma anche tutti i clienti. Poteva, probabilmente, essere più diretto, più deciso. È comunque ben visibile e questo trasforma il vecchio concetto di ipermercato Carrefour nel nuovo ipermercato GS, con più target: il consumatore finale, le comunità, gli operatori dell’horeca.
*Sul sito carrefour.it non ci sono indicazioni su quanto documentato qui sopra. Alcune affermazioni non sono supportate da cartelle stampa o interviste, quindi sono nostre opinioni.
Lo spazio di ristorazione per mangiare nel punto di vendita è stato ridotto ulteriormente ed è stato portato in area casse.
Nel non food ci sono più grandi brand di prima, anche se le offerte sono temporanee.
Il morale delle persone che lavorano nell’ipermercato è decisamente alto, lo si sente nelle risposte che il personale dà ai clienti, il modo di confrontarsi fra di loro.
