Reggio Emilia – Oltre 600 forme di parmigiano reggiano aperte contemporaneamente in altrettanti punti vendita della catena Whole Foods, che ha dedicato al “re” dei formaggi l’edizione 2014 dell’evento “Crack Heard Around the World”. I paeisi coinvolti nell’iniziativa sono Stati Uniti, Canada e Gran Bretagna. Il via alla manifestazione è stato lanciato dal punto vendita Whole Foods di Brooklyn (foto), a New York, dal presidente del Consorzio di tutela, Giuseppe Alai, che insieme al consigliere Aldemiro Bertolini, presidente della sezione di Modena, e allo chef tristellato Michelin, Massimo Bottura, ha personalmente tagliato una forma. In contemporanea, il personale del reparto formaggi degli altri negozi della catena si è cimentato nella stessa operazione, tra la curiosità di migliaia di clienti che hanno poi potuto degustare il prodotto e acquistarlo. “In molte aree – racconta il Consorzio in una nota – proprio il rapporto diretto con la distribuzione e i consumatori rappresenta una efficace forma di contrasto a quelle evocazioni delle denominazioni di Dop come la nostra che le leggi locali ammettono (ad esempio proprio negli Usa, dove ora si è aperta la battaglia lanciata dalla Ue contro l’uso di termini come “parmesan” e altri), ma consentono anche di avvicinare maggiormente i consumatori al consumo di spicchi e di dimostrare come si presenta all’origine un prodotto che spesso vedono solo grattugiato”. A completare l’iniziativa anche un concorso che ha coinvolto food blogger e consumatori, invitandoli ad inviare un proprio pensiero dedicato al parmigiano reggiano. I vincitori saranno premiati con un viaggio di una settimana nella zona d’origine della Dop.
