Roma – Secondo le stime di Anas, sulla base dei dati Istat, nel 2014 l’import di cosce suine è cresciuto dell’8,5%, rispetto al 2013. Complessivamente sono state importate circa 62,3 milioni di pezzi. Si tratta, per lo più, di cosce fresche e congelate. Trend positivo anche per l’export, in crescita dell’8%, con un andamento particolarmente dinamico per la categoria prosciutti crudi e speck (+11,3%) e un +4,3% per i prosciutti cotti. Sommando le diverse categorie, le vendite oltreconfine hanno sfiorato i 9,3 milioni di pezzi. Sempre secondo le stime Anas, lo scorso anno la produzione potenziale nazionale di cosce suine è stata pari a circa 23 milioni di pezzi (-3,4% rispetto al 2013), mentre, considerate le importazioni, quelle complessivamente utilizzate in Italia nel 2014 dovrebbe ammontare a circa 76 milioni, in aumento del 4,6% rispetto al 2013. Cala, infine, il grado di auto approvvigionamento, passato dal 32,8% del 2013 al 30,3% del 2014.
