Roma – Secondo i dati del rapporto Coop 2016 il consumo di carni rosse e insaccati è calato del 4,4% nell’ultimo anno. Per quanto riguarda la vendita della sola Grande distribuzione, stando ai dati Iri, tra gennaio e agosto 2016 il calo nelle vendite a volume è stato del 2,2% rispetto allo stesso periodo del 2015. Tra le carni bianche, i migliori risultati li hanno ottenuti i conigli, che crescono del 3%, seguiti dal pollame fresco (+1,1%). Aumenta anche il consumo di legumi (+1,5%) e di pesce (+1,7%). Boom per i salumi vegetali, cresciuti nell’ultimo anno del 180%. Secondo studi elaborati dal rapporto Coop, incrociando dati Fao e Istat, il calo di consumo di carne è in corso da un decennio, quindi ben prima del pronunciamento dell’Oms contro la carne rossa, circa un anno fa.
