Washington (Usa) – La Casa Bianca allenta le norme per rendere più salutari i pasti scolastici. E’ un’altra delle novità dell’amministrazione Trump, che depotenzia così una delle battaglie dell’ex first lady Michelle Obama contro l’obesità. Il nuovo ministro dell’Agricoltura, Sonny Perdue (foto), ha infatti posticipato la riduzione del sodio, ha attenuato la richiesta di cereali integrali e ha autorizzato il ritorno del latte dolcificato e aromatizzato. Parlando in una scuola elementare della Virginia, Perdue ha dichiarato che alcuni aspetti delle norme erano “andati troppo oltre” e che questi cambiamenti danno alle scuole “una maggiore flessibilità”. Una legge varata nel 2010 concedeva finanziamenti federali per pasti in grado di ridurre calorie, sodio e acidi grassi insaturi ‘trans’, privilegiando frutta, verdura e cereali integrali. Uno studio dell’Università di Harvard ha rivelato che il consumo di verdure per studente è aumentato del 16% dal 2011 al 2012, quando la legge è entrata in vigore. Ma nonostante le nuove regole gli studenti hanno continuato a scartare il 40% della frutta.
