Milano – Questa mattina, presso la Macelleria equina Pellegrini di via Spallanzani a Milano, l’ente di promozione delle carni rosse gallesi Hcc ha organizzato un incontro per far conoscere al meglio l’Agnello gallese Igp. Per spiegare le rinomate caratteristiche del prodotto sono stati coinvolti due macellai d’eccezione: Giorgio Pellegrini, titolare dell’omonima macelleria e presidente dell’Associazione macellai Milano, e Marc Mc Ardle, macellaio gallese. L’evento è stato presieduto da Jeff Martin, responsabile Italia Hcc, che ha sottolineato: “Abbiamo organizzato questo incontro per mettere a confronto la tradizione italiana e quella gallese. A differenza dell’agnello italiano, che si aggira sui 5-7 Kg ed è consumato prevalentemente durante le festività, quello del Galles arriva a pesare fino a 14 Kg, è possibile ricavarne tagli più carnosi, diversi e consistenti, e risponde a una richiesta di mercato che copre tutto l’anno”.
