Airc: “L’olio di palma non è il grasso più salubre che esista, ma nemmeno il peggiore”

2016-06-23T12:12:23+01:0023 Giugno 2016 - 12:10|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , |

Milano – Anche l’Airc, Associazione italiana per la ricerca sul cancro, prende posizione sull’olio di palma (clicca qui). “Contiene composti cangerogeni, ma con una normale alimentazione è molto difficile raggiungere le quantità che aumenterebbero davvero il rischio individuale di sviluppare un tumore”, si legge nel documento. Queste le conclusioni a cui giunge l’ente, dopo aver analizzato le ultime pubblicazioni in proposito, tra cui quella dell’Efsa. “Non è il grasso più salubre che esista, ma nemmeno il peggiore: prima di bandirlo bisogna verificare con che cosa lo si sostituirebbe. Molti prodotti senza olio di palma contengono olio di cocco o burro di cacao, altrettanto nocivi per altri aspetti”, prosegue l’Airc, che invita a considerare anche l’impatto sull’ambiente e la sostenibilità di questa coltura, paragonabili a quelli di altre colture alternative. “La strategia più ragionevole a livello individuale”, si conclude, “è quella di variare le proprie fonti alimentari, evitando di abusare di prodotti con olio di palma senza però demonizzarli o indire crociate non sempre sostenute da sufficienti motivazioni scientifiche, soprattutto se si guarda al problema nella sua interezza e non solo nei dettagli”.

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