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Alla Columbia University si stampa in 3D una fetta di cheescake con sette ingredienti

2023-03-28T17:07:44+01:0027 Marzo 2023 - 09:30|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , |

New York (Usa) – Alcuni ingegneri della Columbia University (New York, Usa) sono riusciti a stampare in 3D una fetta di cheescake con sette ingredienti: pasta per cracker Graham, burro di arachidi, confettura di fragole, Nutella, purea di banane, succo di ciliegia e glassa. Ingredienti che, tra l’altro, sono anche cotti al forno grazie all’uso di laser. I risultati della ricerca sono stati pubblicati in uno studio su Nature.

La particolarità di questa iniziativa sta nel fatto che solitamente le stampanti alimentari riescono a gestire un massimo di due ingredienti. E che poche volte riescono anche a cuocerli. Gli ingegneri, per riuscire nell’impresa, hanno usato la stessa modellazione a deposizione fusa usata per realizzare oggetti in plastica e l’hanno modificata per far sì che fosse possibile anche cuocere gli ingredienti. Due i laser utilizzati in questa fase: uno blu da 445 nm e uno infrarosso da 980 nm.

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