Il suino nero di Calabria è protagonista dell’ultima novità che Madeo presenterà a Cibus. Si tratta di Nerocotto, un prosciutto cotto di suino nero (allevato allo stato brado) che si aggiunge alla vasta gamma di prodotti realizzati dall’azienda con animali di questa razza autoctona. Le loro carni si caratterizzano per particolari caratteristiche organolettiche e vengono lavorate con un processo artigianale brevettato, che prevede passaggi artigianali e la siringatura in vena.
Padiglione 2 stand L 032
