Aosta – Approvata la richiesta, inoltrata lo scorso 21 settembre, di modifica temporanea al disciplinare della Fontina Dop. Il Consorzio l’aveva richiesta a causa della siccità che ha colpito la Valle d’Aosta nel periodo estivo, che aveva provocato una riduzione della superficie prato-pascolativa regionale del 33% nel mese di luglio e del 43% del mese di agosto rispetto agli anni precedenti. La modifica riguarda in particolare la percentuale di erba e fieno che deve provenire dalla zona geografica delimitata. La quota, normalmente pari al 100%, di erba e fieno prodotti nella regione, fino al 31 maggio 2023, sarà pari al 55%.
La richiesta è stata approvata in quanto le modifiche apportate non influiscono sulle caratteristiche essenziali della Fontina Dop.
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