Londra (Uk) – Singapore è oggi il punto di riferimento delle alternative proteiche alla carne. Secondo quanto si apprende dal Good Food Institute (l’organizzazione no-profit che promuove alternative a base vegetale e cellulare) nella città-stato operano infatti ben 36 aziende specializzate nella produzione di sostituti, sia plant-based che carne coltivata. Tra queste figurano nomi americani del calibro di Beyond Meat, Good Meat (Eat Just), Impossible Foods, Tindle (Next Gen Foods) e OmniFoods. Insieme a Israele, in questi anni il governo di Singapore è stato il più esplicito nel manifestare il proprio consenso nei confronti dei nuovi prodotti: oltre ad approvarne la vendita, si è infatti impegnato a garantire ai produttori fondi e infrastrutture. Ma quali sono le motivazioni? Come spiega una ricerca del quotidiano The Guardian, Singapore, oltre a essere un hub tecnologico (fino a qualche anno fa per computer e dispositivi audio, oggi anche per il cibo), ha una dipendenza agroalimentare pressoché totale: su 700 km quadrati, meno dell’1% è costituito da terreni agricoli e il 90% del cibo è importato da più di 170 Paesi. Avrebbe quindi investito in proteine alternative in previsione di una domanda futura sempre maggiore, a causa di una crescente urbanizzazione e ricchezza. Ma non solo. “La facilità con cui le aziende hanno ottenuto le autorizzazioni a procedere e la velocità della diffusione dei nuovi prodotti, propagandati come alternative ecosostenibili, è dovuta anche al fatto che nel Paese è assente un comparto di agricoltori e allevatori”, spiega al quotidiano britannico William Chen, direttore del programma di scienza e tecnologia alimentare presso la Nanyang Technological University. “Se sviluppi carne a base vegetale o coltivata in Paesi come Usa o Brasile sei destinato ad affrontare resistenza. A Singapore, non esiste questo problema”.
