Milano – Il Consorzio del prosciutto crudo di Cuneo Dop ha presentato nell’ambito di Golosaria 2016 il nuovo prototipo di carrello per il servizio al coltello nei ristoranti. “La creazione di questo carrello – ha affermato Chiara Astesana, presidente del Consorzio di tutela e promozione – ha l’obiettivo di promuovere il consumo del prosciutto Crudo di Cuneo nei ristoranti, servito con taglio al coltello. Il taglio al coltello consente infatti di assaporare in modo pieno i gusti e i sapori del prosciutto, meglio di quanto è possibile farlo con il taglio con affettatrice. Il carrello, costruito in legno massiccio, conferisce un valore aggiunto al prodotto, anche dal punto di vista estetico.” Il crudo di Cuneo è inoltre il primo prosciutto in Italia ad aver adottato un sistema di etichettatura elettronica, che contiene le seguenti informazioni: l’allevamento dove è nato e dove è stato allevato il suino, cosa ha mangiato, dove è stato macellato e dove e quanto sono state stagionate le cosce. Il crudo di Cuneo viene distribuito esclusivamente nella distribuzione tradizionale (normal trade) e nei ristoranti. Chi volesse individuare i punti di vendita o i ristoranti dove trovarlo può farlo accedendo al sito del Consorzio. http://www.prosciuttocrudodicuneo.it/dove_trovarlo/
