Cuneo - Tutte le informazioni a portata di mano: dalla nascita del maiale fino ai tempi e al luogo della stagionatura. La novità riguarda il prosciutto crudo di Cuneo, ed è stata presentata dal Consorzio di tutela e promozione a Gustus, la rassegna dei sapori mediterranei a Napoli. Il Consorzio, come riporta l'Ansa, ha anche
Milano – Il Consorzio del prosciutto crudo di Cuneo Dop ha presentato nell’ambito di Golosaria 2016 il nuovo prototipo di carrello per il servizio al coltello nei ristoranti. “La creazione di questo carrello – ha affermato Chiara Astesana, presidente del Consorzio di tutela e promozione – ha l’obiettivo di promuovere il consumo del prosciutto Crudo di
Cuneo – La Commissione Ue ha approvato le modifiche al Disciplinare di produzione del prosciutto crudo di Cuneo, richieste dal Consorzio di tutela. I cambiamenti riguardano il peso dei prosciutti al termine della stagionatura che deve essere compreso tra gli 8,5 e i 12 kg, anziché nel precedente intervallo tra i 7 e i 10
Bra (Cn) – Non solo formaggi al Cheese 2015. Tra le tante specialità in degustazione nella manifestazione in scena a Bra, in provincia di Cuneo, dal 18 al 21 settembre, c’era anche un salume “di casa”: il prosciutto di Cuneo Dop. Presso lo spazio “Incontra Piemonte” questo prodotto (da poco insignito della denominazione di origine
