Convegno a Bari sulla stabilizzazione e la chiarifica dei vini

2012-06-27T15:41:50+01:0027 Giugno 2012 - 15:41|Categorie: Vini|Tag: , , , , , |

Bari – Si svolgerà venerdì 29 giugno alle 16.30 presso Villa Romanazzi Carducci il convegno ‘I problemi di stabilizzazione e chiarifica dei vini, legati ai cambiamenti viticoli, enologici e normativi’. L’appuntamento è organizzato da Assoenologi e dall’azienda Dal Cin, specializzata nella realizzazione di prodotti e coadiuvanti per il beverage. Tra i temi affrontati nel corso del convegno ci sarà quello della stabilità fenolica generale e proteica e le possibilità chiarificazione nelle fasi di vinificazione senza l’utilizzo di prodotti allergenici. (PF)

 

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