Milano – Il burro non si trova. E lo confermano aziende dolciarie come Bauli e Balocco, in un articolo pubblicato oggi da Emanuele Scarci su Il Sole 24 Ore. In particolare, l’amministratore delegato di Balocco, Alberto Balocco, conferma la mancanza sul mercato di questo importante ingrediente: al di là del fatto che i prezzi siano molto alti, non c’è proprio disponibilità. E anche l’imprenditore rintraccia parte delle cause negli incentivi Ue agli allevatori. Alberto Bauli, presidente dell’omonima società veronese, conferma la mancanza di stock e teme che i prezzi continueranno a salire. E quando gli viene chiesto se gli accordi di filiera (leggi qui) possano essere la soluzione, risponde: “No. Si ripeterebbe la situazione delle uova. Alla fine paghi di più”.
